Gastronomia
A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo em consequência dos vários povos que passaram pela península itálica ao longo dos séculos. Para a maioria dos italianos as massas constituem o prato principal de uma refeição, com excepção dos das zonas do extremo Norte do país, onde o risotto e a polenta são a norma. O mais correcto é falar em cozinha típica regional italiana. No norte, predominam produtos de influência francesa, austríaca e húngara, com o emprego de muitos produtos derivados do leite, enquanto que no sul, predominam os de influência árabe, como o uso de muito molho de tomate, pouca carne bovina e muita carne de coelho, ovina, caprina e suína. Nos bosques e montanhas predominam os famosos funghi (cogumelos) e muita caça. Já no litoral, encontram-se diversos tipos de peixe, com destaque para o atum e o peixe spada, além de muitos frutos do mar e bacalhau. Destaca-se ainda a Cozinha Mediterrânica, na zona meridional, Sicília e Sardenha, conhecida pelos italianos como “cozinha sadia”, rica em hidratos de carbono, frutas, verduras, peixes, pouca carne e muito azeite. Salames, queijos e vinhos de primeira linha completam a riquíssima cozinha italiana.
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